Grekisk pasta- grekisk sallad möter Tortiglioni
Det här är en av mina absoluta favoriträtter när det kommer till en massiv pastatallrik: grekisk sallad möter, i det här fallet, Tortiglioni. Vissa kanske rynkar på näsan åt varm gurka men trixet är att inte låta den gå varm för länge utan behålla gurkans krispighet genom att bara värma upp den. Smaker från en grekisk sallad blandat med creme fraiche och valfri pasta. Jag lovar, det är hur gott som helst!
Ingredienser
300 gr pasta
1 rödlök
1 gurka
3 tomater
3 msk svarta oliver
2 dl creme fraiche
2 tsk torkad oregano
150 gr fetaost
Salt & peppar
Dressing
3 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk torkad oregano
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
Tillagning
Starta med att koka pastan. Medan pastan kokar, skala och skiva rödlöken, skär tomater och gurkan i grova bitar. Dela oliverna.
Fräs rödlöken i lite olivolja tills den blir mjuk. Rör ner tomater, gurka och oliver. Strö över oregano. Salta och peppra. Låt grönsakerna bli varma och tillsätt sedan creme fraiche och låt det koka upp. Ställ åt sidan.
Häll av vattnet från pastan och rör ner pastan i grönsaksröran. Blanda i ordning dressingen och ringla över den över pastarätten. Smula över fetaost och rör om. Servera gärna med en bit grekiskt lantbröd till.
Med inspiration från Ica.
utav ampilio